2025年8月20日 (水) 11:00 ～ 12:00セミナー会場C
期待の国産イカ ムラサキイカのご紹介
スルメイカを中心とした国産のイカが大きく減少しています。その中にあって、北太平洋で漁獲されるムラサキイカ（アカイカ）は安定した漁獲が続いています。従来は、珍味等の加工品の原料として利用されてきましたが、寿司や刺身と言った「生食」での利用が急速に伸びて来ています。
ムラサキイカの漁獲から加工、流通の現場をご紹介するとともに、今年度に実施したサンマ・アカイカ兼業船の試験操業についてもご紹介します。
全国いか釣り漁業協会
会長中津 達也
全国いか釣り漁業協会
開発調査センターリーダー加藤 慶樹
株式会社八戸魚市場
部長代理橘 隆明
開洋漁業株式会社
土棟 智仁
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